.: Pablito martín :.

esa fue la frase que mantuve cuando comencé a estudiar gastronomía. Pero las cosas mis queridos amigos cambian y hoy estoy escribiendo estas líneas para contarles un poco sobre mi pequeña historia de vida que día tras día se modifica.
:: Buenas y salsas gente linda. Creo que lo mejor sería contarles que nací un 8 de febrero de 1981 en la localidad de Temperley (zona sur). Hasta los 11 años viví en Burzaco (zona sur), donde actualmente sigue viviendo mi papá, toda mi familia y una parte de mi corazón. Luego me mudé a Capital Federal. A los 12 años realicé mi primer programa de radio De todo un poco, que se emitía en una radio de Núñez los sábados de 11 a 12 del mediodía. El mismo duró pocos meses.
:: Me recibí en 1999 de “técnico en computación” en el colegio “Mariquita Sánchez de Thompson”. Al año siguiente vuelvo a mi gran amor, la radio, haciendo un programa de lunes a viernes de 0 hs a 6 de la mañana. Eclipse Nocturno fue un éxito total en zona norte. Duró 4 temporadas y la última la realicé en Cadena Eco 90.3 transmitiendo para toda la argentina. En el 2002 se me ocurrió crear el “día del oyente”, en agradecimiento al éxito del programa. A partir de ese año todas las grandes radios lo festejaron.
:: Durante esos años trabajé en varias empresas (Coca Cola, Philips, Frigor, etc.) como vendedor y escribiendo en diferentes revistas barriales. Comencé a estudiar periodismo en TEA y antes de recibirme decido perfeccionarme en gastronomía. Resumiendo, en el 2006 me recibo de periodista en TEA (Taller, Escuela y Agencia), en el 2007 de cocinero profesional en IGNO (Instituto Gastronómico Norte) y en el 2008 de  profesional gastronómico en el CFP Nº 28 (Centro de Formación Profesional). Fue en el instituto IGNO donde aseguré que “jamás trabajaría en una cocina, porque para mí los restaurantes eran para comer y pasarla bien y no para trabajar”. Al cabo de unos meses pedí hacer una pasantía porque quería experimentar las sensaciones de un cocinero. A los pocos días, renuncié a mi trabajo para dedicarme de lleno a la gastronomía.
:: En el 2007 el gobierno del Estado de Michoacán, realizó un proyecto integrando a Uruguay, Chile, España, México y Argentina. El mismo duró 4 meses y Baires MIX fue el programa cultural radial dedicado a la Argentina. Fui el único representante del país. Además tuve mi programa Eclipse intoxikado en RK Intoxicando la radio y Ultra am 570.
:: Desde que era chico me gustó la cocina, creo que todo comenzó porque mi mamá y mi hermana eran, y son, un desastre en esa disciplina. Por cuestiones de supervivencia mi hermano y yo perfeccionamos el arte culinario. En el 2007 realizo mi primera pasantía en un restaurante. Luego paso al Hotel Emperador y más tarde al Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires. A principios del 2009 comienzo a dar clases particulares de cocina.
:: A nivel personal en el 2008 viví, hasta hoy, el mejor momento de mi vida. Me casé con Romina y nos fuimos a vivir a zona norte (y digo hasta el día de hoy porque todavía no fuimos padres).
:: Mi primera oportunidad en televisión me la da Máximo López May. En el 2009 lo ayudé en las grabaciones del programa Parrilla al máximo siendo su asistente. Pero el gran salto lo doy tiempo después, de la mano de Claudio María Domínguez.

:: En febrero de 2010 comienzo a escribir notas y recetas en su portal (www.claudiomdominguez.com.ar) gracias a su señora Eliana. En mayo inicio mis participaciones en su programa de radio (el mejor momento de tu vida, domingos de 9 a 12 del mediodía en Radio Pop 101.5) realizando una columna sobre alimentación consciente y sana. En julio del mismo año, Eliana me propone escribir en la revista Un mundo mejor (siendo una de las más vendidas del país, superando los 180 mil ejemplares). Y como si esto fuese poco, Claudio comenzó a publicar mis notas y recetas en el diario INFOBAE. A fin de este año, me hago cargo de la cocina y el diseño de la carta del restaurante Naturante.
:: En el primer semestre del 2011 escribí algunos artículos en la Revista Mía, en marzo grabé unos micros de alimentación sana en Radio Latina 101.1 y ese mismo mes comencé a dar cursos y talleres sobre alimentación sana y consciente que actualmente dicto en todo el país. En julio me incorporo en la revista LQF de españa realizando artículos periodísticos y recetas sanas. En agosto lancé mi primer libro de cocina consciente "Con probar no perdés nada" (ver detalles del libro) agotando la primera edición en poco menos de dos meses. En diciembre Claudio María Domínguez me convoca para que me encargue de la parte de alimentación consciente del programa "Hacete cargo" en Radio 10 y la revista Uno Mismo comenzó a publicar notas mías.

:: El 2012 también comenzó muy bien. En enero me incorporé al staff de Baires Directo (TELEFE) donde enseño a cocinar sano y fácil de una forma divertida (ver videos en mi canal de YOUTUBE). En febrero me incorporo al staff de cocinaros en UTILÍSIMA, realizando “cocina orgánica” junto a Choly Berreteaga.
:: Como decía un gran amigo del alma, "esto recién comienza". Gracias por estar siempre.

	:: Pablito Martín. Chef – Periodista.